Traditional recipes
Traditional recipes
Find yourself in the farandole of exotic names
Diese unaussprechliche elsässische Gastronomie
Besuchen Sie uns und möchten Sie die elsässische Küche entdecken? Sie ist auf jeden Fall einen Versuch wert! Sie kennen wahrscheinlich schon das berühmte Sauerkraut, das oft als zu reichhaltig gilt, und den Flammkuchen, zwei der bekanntesten Gerichte der Region.
Die elsässische Herzlichkeit ist kein Mythos – sie zeigt sich in der geselligen Atmosphäre und den herzhaften Gerichten, die in den meisten Restaurants, die wir empfehlen, mit Freude serviert werden.
Hier ist eine kleine Liste typischer Spezialitäten – üben Sie schon mal die Aussprache!
Die Qual der Wahl
Es gibt keinen besseren Weg, eine kulinarische Reise in die Weinhauptstadt des Elsass zu beginnen, als die besten Adressen zu kennen – mit Sorgfalt für Sie getestet! Denken Sie daran, Ihren Tisch im Voraus zu reservieren. Wir sind gerne für Sie da!
Elsässische Nudeln: Die Spätzle
Denken Sie, dass gute Pasta nur aus Italien kommt? Das Elsass hat eine köstliche Variante zu bieten! Hier werden die Nudeln mit Eiern zubereitet und heißen Spätzle – vom Wort „Spatzen“, was kleine Vögel bedeutet. Sie sind die perfekte Beilage zu unseren großzügigen Fleischgerichten in Sauce.
Ein typischer Elsässer Eintopf: Der Baeckeoffe
Dieses traditionelle Gericht wird aus folgenden Zutaten zubereitet: ✅ Drei verschiedene Fleischsorten (Rind, Lamm, Schwein) ✅ Verschiedenes Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Kohl) ✅ Aromatisiert mit Zwiebeln, Kräutern und Elsässer Weißwein Alles zusammen schmort einen ganzen Tag lang in einem Tontopf, um die Aromen perfekt zu entfalten.
Das berühmte Elsässer Eisbein (Jambonneau)
Ein klassisches Gericht, das in verschiedenen Varianten serviert wird: 🔥 Natur, mit Honig, Senf, Bier oder in Münster-Käsesauce 🥔 Serviert mit Kartoffeln und Salat – für eine leichte Note
Fleischnacka – Die „Fleischschnecken“
Ein Muss für jeden Feinschmecker! Diese Spezialität besteht aus gerolltem Nudelteig, gefüllt mit einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch, Kräutern oder Tomate – oft aus dem Pot-au-Feu vom Vortag. 🥄 Angebraten in der Pfanne und dann in Brühe gekocht – einfach köstlich!
Das bekannteste Gericht: Die Elsässer Choucroute Garnie
Obwohl es das bekannteste Gericht des Elsass ist, sollten Sie es sich nicht entgehen lassen! 🥬 Sauerkraut, Kartoffeln und verschiedene Schweinefleischstücke: Lard, geräucherter Nacken, Schulterstück, Knackwürste, Montbéliard- oder Frankfurter Würstchen. 🌿 Serviert mit Meerrettich (der „Elsässer Wasabi“) oder Senf – einfach ein Klassiker!
Mit den Händen essen: Die Flammkueche (Tarte Flambée)
Diese elsässische „Pizza“ besteht aus einem dünnen Brotteig, der mit ✅ Dicker Crème Fraîche ✅ Speckwürfeln ✅ Rohe Zwiebelringe belegt und im Holzofen knusprig gebacken wird. Es gibt viele Varianten mit Käse, Pilzen, Münsterkäse… und sogar mit Sauerkraut! Und für die Naschkatzen? Eine süße Version mit Apfel!
